Côtes de porc Nagano avec sauce hoisin et nouilles udon au satay épicé
Portions : 2 |
Cuisson : 20 min |
Préparation : 30 min |
Difficulté : Facile |
On adore cette recette puisqu'elle nous permet de voyager loin pour quelques minutes sans avoir à quitter le confort de sa cuisine. Dans cette recette, retrouvez et goûtez les saveurs exotiques de l'Asie que tous adoreront; parents, enfants, grand-parents, tout le monde raffolera d'un mets comme celui-ci.
Ingrédients
- 2 côtes de porc Nagano, par Maillard
- 4 paquets de nouilles udon du commerce (800 g chacun)
- 1 échalote française, hachée finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 c. à table de pâte de miso
- Huile de sésame grillée
- Sauce teriyaki
- Arachides concassées & basilic au goût
Marinade
- 4 c. à table de sauce hoisin
- 1 c. à table de sauce soya
- Sel et poivre au goût
Sauce satay
- 2 c. à table de beurre d'arachide
- 2 c. à table de sirop d'érable
- 3 c. à table de sauce soya
- 1 c. à table de sauce hoisin
- 1 c. à table de sambal oelek (sauce vietnamienne) ou plus au goût
- Le jus d'une lime
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et verser uniformément sur les côtes de porc. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce satay jusqu'à homogénéité.
- Chauffer une poêle de fonte à feu moyen/élevé avec un filet d'huile. Cuire les côtes 5 minutes de chaque côté.
- Retirer les côtes du feu puis emballer dans le papier d'aluminium et laisser reposer.
- Dans un grand fait-tout, ajouter 2 c. à table d'huile, l'ail, l'échalote et la pâte de miso.
- Faire cuire 5 minutes puis ajouter les nouilles udon. Continuer à cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter le mélange de sauce satay pour bien enrober le tout. Arroser d'un filet d'huile de sésame grillée.
- Dressage de l'assiette : diviser les pâtes udon dans deux bols. Trancher les côtes pour les disposer sur le dessus, en gardant l'os si vous le désirez. Décorer d'arachides concassées, de feuilles de basilic & de sauce teriyaki.
