Kefta burgers d'agneau méditerranéens sur pita grillé

Ingrédients

• 1 lb d’agneau haché, par Maillard
• 3 c. à soupe de persil frais haché finement
• 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée finement
• 3 c. à soupe d’oignon rouge haché finement
• 1 c. à thé d’origan séché
• 200 g de fromage feta coupé en cubes
• 2 pains pita, coupés en deux et ouverts
• 2 tomates, tranchées
• 4 concombres libanais, tranchés
• Luzerne
• Feuilles de coeur de romaine
• Sel et poivre du moulin 

Tzatziki Sauce

• 1 1/2 tasse de yogourt nature grec
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1/2 tasse de concombre pelé et épépiné, haché très finement
• 4 c. à soupe de menthe fraîche, hachée finement
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût 

Préparation

1. Dans un grand bol, ajouter l’agneau, le persil, la menthe, les oignons, l’origan et le feta. Saler et poivrer puis bien mélanger avec les mains. Former 4 boulettes et réserver au frigo.
2. Dans un bol, ajouter les ingrédients pour le tzatziki, saler et poivrer et mélanger. Réserver au frigo.
3. Préchauffer le BBQ à puissance maximale. Huiler les grilles.
4. Déposer les boulettes sur le feu et cuire pendant 3 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson 3 minutes. Retourner les boulettes et répéter. Cuisson 3 minutes, rotation de 45 degrés et cuisson 3 minutes. Réserver dans une assiette.
5. Déposer les pains pita sur le feu et cuire pendant 1 à 2 minutes, sur un côté seulement.
6. Étendre 2 c. à soupe de sauce tzatziki à l’intérieur du pita puis ajouter une boulette d’agneau. Garnir de salade, de tomates, de concombres et de luzerne au goût!