Beef Stroganoff with Oka Cheese

Bœuf Stroganoff au fromage Oka

Portions : 4 à 6
Cuisson : 20min
Préparation : 30min
Difficulté : Facile 

Cette recette de boeuf Stroganoff vous jètera par terre, parce que, oui, c'est aussi bon que ça ! Nous avons rajouté du fromage Oka pour ce petit quelque chose de plus !

Ingrédients

  • 550g de faux-filet de bœuf, par Maillard, le gras retiré, coupé en dés
  • 375g de nouilles aux œufs
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • Huile d’olive
  • 226g (8oz) de champignons shiitakes, hachés
  • 120g (4oz) de champignons pleurotes de panicaut, hachés
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • Les feuilles de 4 branches de thym
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 2 tasses de fromage Oka Classique râpé
  • 3 c. à soupe de crème sure 14%
  • Persil frais pour servir
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, ajouter les nouilles et cuire pendant 2 à 3 minutes pour blanchir. Verser dans une passoire et égoutter. Réserver.
  2. Dans la grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail suivi d’un bon filet huile d’olive. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
  3. Ajouter les champignons, le paprika, les feuilles de thym, un bon filet d’huile d’olive puis saler et poivrer généreusement. Cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin. Verser dans une assiette et réserver.
  4. Ajouter la viande suivie un filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire pendant 3 à 4 minutes pour bien dorer.
  5. Ajouter les nouilles, les champignons, le bouillon de bœuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, saler et poivrer puis mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant.
  6. Ajouter le fromage et la crème sure et mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant pour faire fondre le fromage. Servir immédiatement et garnir de persil frais !

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