Burgers caprese au pesto
Portions : 4 burgers |
Cuisson : 10 min |
Préparation : 20 min |
Difficulté : Facile |
Cette recette est tout simplement appétissante et exotique. Osez essayer nos burgers caprese au pesto, inspirés de la fameuse salade caprese. C'est l'Italie entre deux pains !
Galettes de boeuf
- 500 g de bœuf haché maigre, par Maillard
- 1 échalote française, finement hachée
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- Sel et poivre, au goût
Pains et garnitures
- 4 gros pains à hamburger
- 150 à 200 g de fromage bocconcini, en tranches
- 1 grosse tomate, en tranches
- 1 tasse de verdures (roquette, bébés épinards ou autre)
- 2 à 4 c. à table de pesto
- Mayonnaise, au goût
Réduction de vinaigre balsamique (facultatif, ou remplacer par une version du commerce)
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique
- 2 c. à table de miel
Préparation
- Réduction de vinaigre balsamique: Verser le vinaigre et le miel dans une petite casserole. Porter à ébullition puis baisser à feu très doux. Laisser réduire 10 minutes en remuant de temps à autre. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’échalote française, l’ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Façonner 4 grandes galettes.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Nettoyer et huiler la grille.
- Cuire les galettes de 3 à 4 minutes. Retourner, ajouter des tranches de fromage sur le dessus et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites et le fromage fondu. Griller les pains.
- Tartiner les pains du bas avec de la mayonnaise, puis ajouter le pesto. Déposer les galettes sur les pains. Garnir d’une tranche de tomate, de verdures et d’un filet de réduction de vinaigre balsamique.
- Si désiré, tartiner le pain du haut avec du pesto. Refermer les pains.
