Korean Grilled Sandwich with Beef and Cheese

Sandwich coréen grillé au boeuf et au fromage

Portions : 4
Cuisson : 20min
Préparation : 1h30
Difficulté : Facile 

Ingrédients 

  • 750g de steaks de faux-filet de boeuf, par Maillard
  • Huile d’olive
  • 1/2 oignon jaune, tranché finement
  • 1/2 poivron rouge, tranché finement
  • 1/2 poivron jaune, tranché finement
  • 8 grosses tranches d’un pain campagnard, beurrées
  • 3 tasses de fromage gouda râpé

Marinade

  • 1 pomme rouge gala, coupée en dés
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • Poivre du moulin 

Préparation

  1. Placer la viande au congélateur pendant environ 45 minutes puis couper en tranches très minces, soit environ 2 mm d’épais. Déposer dans un grand plat hermétique et réserver.
  2. Ajouter le reste des ingrédients pour la marinade dans un robot culinaire puis poivrer au goût. Réduire en purée.
  3. Verser sur la viande, bien mélanger et réserver au frigo pendant 1 heure.
  4. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive suivi de l’oignon et des poivrons. Saler et poivrer et cuire pendant 3 minutes en remuant.
  5. Ajouter la viande, augmenter à feu élevé et mélanger. Cuire en remuant pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Retirer la viande et égoutter le jus.
  6. Sur les 4 tranches de pain du bas, répartir la moitié du fromage gouda suivi de la viande. Ajouter le reste du fromage et déposer les pains du haut.
  7. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen bas, déposer les sandwichs et cuire pendant 4 à 5 minutes par côté, en appuyant pour écraser, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le pain soit bien doré. Couper et servir immédiatement!
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