Feuilletés aux merguez et fromage de chèvre, sauce à l’abricot
Portions : 24 feuilletés |
Cuisson : 15 min |
Préparation : 30 min |
Difficulté : Moyenne |
Parfaite pour les Fêtes, ou une soirée occasionnelle, ou un souper en solo (dépendant de votre appétit), cette nouvelle version de roulés à la saucisse est tellement appétissante ! Dégustez cette recette et le goût exotique des saucisses merguez, les délicieuses saveurs du fromage de chèvre frais et de la sauce fruitée aux apricots.
Ingrédients pour les feuilletés
- 12 saucisses merguez à l’agneau, de Maillard
- 400 g de pâte feuilletée
- 125 à 150 g de fromage de chèvre nature ou aux fines herbes
- 1 à 2 c. à table de graines de sésame (optionnelles)
Sauce aux abricots
- 1 1/2 tasse de confiture aux abricots
- 1/2 tasse d’eau
- 1/4 c. à thé de flocons de piment (optionnels)
- 1/4 c. à thé de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans une poêle, à feu moyen, cuire les merguez de 2 à 3 minutes par côté. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’abricot.
- Séparer la pâte feuilletée en deux. Sur une surface légèrement farinée, rouler l’une des moitiés de pâte en un rectangle d’environ 4 po x 7 po. Sur la largeur du rectangle, couper 12 minces triangles d’environ 4 po x 1 po. Recommencer avec l’autre moitié de pâte, pour obtenir un total de 24 triangles de pâte.
- Déposer environ 1 c. à thé de fromage de chèvre dans la partie la plus large de chacun des triangles.
- Couper les saucisses en 2. Déposer les morceaux de saucisse dans chacun des triangles, sur le fromage de chèvre.
- Rouler chacun des triangles de pâte autour des saucisses. Transférer sur une plaque allant au four tapissée d’un tapis en silicone ou d’un papier parchemin.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque feuilleté d’un peu de sauce à l’abricot. Si désiré, garnir de graines de sésame.
- Cuire les feuilletés au centre du four, de 14 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Servir les feuilletés accompagnés du restant de sauce à l’abricot.
