Pumpkin Gnocchi with Fine Herbs Sausages

Gnocchis à la citrouille avec saucisses aux fines herbes

Portions : 4 à 6
Cuisson : 20min
Préparation : 15min
Difficulté : Facile 

Ingrédients

  • La chair de 4 saucisses aux fines herbes par Maillard
  • 1 lb de gnocchis frais
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • Huile d’olive
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe de thym frais haché finement + un peu pour le service
  • 1 1/2 tasse de fromage pecorino Romano râpé + un peu pour le service
  • 3 c. à soupe de lait
  • 2 pincées de muscade
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer légèrement et égoutter. Réserver.
  2. Dans la même casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon, l’ail et un filet d’huile d’olive. Cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant. Saler et poivrer.
  3. Ajouter la chair de saucisse et cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant. Briser la viande en petits morceaux. Égoutter le gras et réserver la viande dans un bol.
  4. Dans la même casserole, ajouter la purée de citrouille, le bouillon de poulet, le fromage pecorino et le thym frais. Cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant, pour faire épaissir la sauce.
  5. Ajouter les gnocchis, la saucisse et bien mélanger.
  6. Ajouter ensuite le lait et la muscade puis cuire pendant 1 minute en mélangeant. Servir immédiatement et garnir de fromage pecorino et de thym frais !

 

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