Shrimp Rolls with Beets, Cucumber and Smoke Show Aioli

Guédilles de crevettes, concombre, betterave, et aïoli Smoke Show

Portions : 4 guédilles
Cuisson : 5 min
Préparation : 25 min
Difficulté : Facile 

recipe and photos by rachel prieur bherer

Quand vous réalisez que l'été approche, une recette de guédilles aux crevettes ne peut être plus appropriée. Ces guédilles avec concombre, betterave et aïoli sont faits de nos excellentes crevettes nordiques du Québec. Si bon et si frais ! Dévorez-les accompagnées de chips croustillantes !

Ingrédients pour le mélange de crevettes

Mélange de légumes

  • 1/2 concombre
  • 1 betterave Chioggia ou mauve
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de sirop d'érable
  • Sel & poivre au goût

Pour le reste

  • 4 pains à hot-dog de votre choix
  • Feuilles de laitue Boston
  • 1 lime

Préparation

  1. Passer la betterave et le demi concombre à la mandoline (ou couper en juliennes).
  2. Dans un grand bol, mélanger la betterave et le concombre, ajouter l'huile d'olive et le sirop d'érable, saler et poivrer. Réserver.
  3. Rincer les crevettes à l'eau froide puis éponger sur un papier essuie-tout. Saler et poivrer au goût (mais pas trop, les crevettes nordiques Maillard étant déjà assaisonnées).
  4. Dans un bol, ajouter la mayonnaise, l'aïoli et l'aneth aux crevettes.
  5. Griller les pains à hot dog dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile environ 2-3 minutes de chaque côté.
  6. Garnir les pains avec quelques feuilles de laitue, le mélange de crevettes et la salade de concombre/betterave.
  7. Décorer avec de l'aneth, des quartiers de lime & du poivre concassé !

shrimp rolls

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