Pommes de terre garnies de bavette avec feta crémeux au jalapeño
Portions : 4 |
Cuisson : 45 à 60 min |
Préparation : 10 min |
Difficulté : Facile |
Les grillades estivales sont synonymes de bonheur. Et avec l'ajout d'ingrédients spéciaux comme d'excellentes pommes de terre, un feta crémeux et épicé au jalapeño, et de la bavette de boeuf délicieusement marinée, l'été n'en sera que plus joyeux !
Ingrédients
- 4 bavettes non marinées Bœuf Québec (de 170g), de Maillard
- 4 pommes de terre, lavées
- Une vingtaine de tomates cerises, coupées en deux
- Ciboulette, au goût
Marinade
- 1/4 tasse de sauce soya
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 2 c. à table de miel foncé ou de cassonade
- 2 c. à table de whisky
- 2 c. à thé de moutarde Dijon
- 2 gousses d’ail, râpées ou finement hachées
- 1 c. à thé de gingembre, râpé ou finement haché (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
Feta crémeux au jalapeño
- 3/4 tasse de crème sûre
- 3/4 tasse de feta émietté
- Le jus d’un demi-citron
- 1/2 piment jalapeño épépiné, coupé en petits morceaux
- Ciboulette, au goût
- Poivre, au goût
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat hermétique.
- Ajouter les bavettes et laisser mariner au réfrigérateur pour au moins 1h. Sortir du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour tempérer la viande.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Nettoyer et huiler la grille.
- Envelopper les pommes de terre de papier aluminium et cuire de 45 à 60 minutes avec le couvercle fermé.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du feta crémeux dans un bol. Réserver.
- Déposer les bavettes sur la grille. Cuire avec le couvercle fermé durant 8 minutes et retourner la viande. Poursuivre la cuisson de 8 à 12 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes puis couper en tranches dans le sens opposé à la fibre.
- Couper les pommes de terre en deux. Garnir de bavette, de feta crémeux, de tomates cerises et de ciboulette. Servir immédiatement.
