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Côtelettes de porc avec sauce crémeuse aux champignons

Côtelettes de porc avec sauce crémeuse aux champignons

Portions : 4
Préparation : 25min
Cuisson : 20min
Difficulté : Facile

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Ingrédients

4 Côtelettes de porc (250 g chacune) par Maillard
Huile d’olive
4 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe d’oignon jaune haché finement
3 gousses d’ail hachées finement
227 g de champignons cremini, tranchés
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet
237 ml de crème 15% champêtre
1 c. à soupe de thym frais haché finement
1 c. à soupe d’origan frais haché finement
1 c. à soupe de persil frais haché finement
Le zeste et 1/2 citron
Sel et poivre du moulin


Préparation

1

Arroser les côtelettes de porc d’un mince filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Masser pour bien enrober. Réserver.

2

Dans une poêle chauffée à feu moyen élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons puis saler et poivrer. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant. Réserver.

3

Dans la même poêle chauffée à feu moyen élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et ajouter les côtelettes de porc. Griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer la viande et réserver.

4

Ajouter les champignons dans la poêle suivie du vin blanc et mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant.

5

Ajouter le bouillon de poulet, la crème, le thym, l’origan, le persil, le zeste de citron, saler et poivrer puis mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant.

6

Retourner le porc dans la poêle et cuire pendant 2 minutes, en arrosant la viande, ou jusqu’à ce que le porc soit cuit. Garnir de persil frais avant de servir!