Poulet portugais style piri-piri

Ingrédients

• 1 poulet en crapaudine Maillard
• Le jus de 2 citrons frais
• Le jus de 2 limes fraîches
• Le zeste d’une lime
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de paprika
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe d’origan séché
• 4 gousses d’ail, hachées finement
• Une pincée de flocons de piment fort (facultatif)
• Sel et poivre du moulin

Carottes rôties au miel et vin blanc

• 1 lb de carottes nantaises, coupées en deux sur la longueur
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vin blanc
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé d’herbes de Provence
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Verser les ingrédients de la marinade dans un bol et bien mélanger. Déposer le poulet dans un grand plat hermétique et verser la marinade. Refermer le plat et bien mélanger. Déposer au frigo de 4 à 6 heures pour faire travailler les goûts et mélanger de temps à autre.
2. Préchauffer le four à 400 °F. Égoutter le poulet et déposer dans une grande plaque à biscuits. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la viande des cuisses se détache facilement.
3. Pendant ce temps, commencer la préparation des carottes rôties. Verser tous les ingrédients dans une plaque à biscuits et bien mélanger. Déposer au four et cuire à 400 °F jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties. Mélanger à quelques reprises pendant la cuisson.