Crispy BBQ Chicken Legs

Cuisses de poulet BBQ croustillantes

Portions : 4 à 6
Cuisson : 40min
Préparation : 10min
Difficulté : Facile 

Cette incroyable recette Maillard de cuisses de poulet BBQ croustillantes vous gagnera. Leur croustillance BBQ est épicée et délicieuse. Cuisinez-les et savourez-les à l'année.

Ingrédients

  • cuisses de poulet naturel sans dos, par Maillard
  • 1 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe de paprika fumé doux
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé d’épices italiennes
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de cassonade
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425°F. Recouvrir le fond d’une rôtissoire de papier d’aluminium.
  2. Éponger les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Placer une grille sur la rôtissoire et déposer les cuisses de poulet dessus.
  3. Dans un bol, ajouter la poudre à pâte et les épices, poivrer au goût puis bien mélanger. Saupoudrer le mélange sous les cuisses de poulet puis sur le dessus généreusement et appuyer légèrement.
  4. Déposer au four et cuire pendant 35 à 40 min ou jusqu’à ce que le poulet ait une température interne de 165°F et que la peau soit croustillante ! Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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Commentaires

Maillard.co - November 29, 2019

Bonjour Stéphane ! Dans cette recette, la poudre à pâte sert à donner le croustillant aux cuisses de poulet. Ainsi, elle fait en sorte que le Ph augmente et que les protéines se défont plus rapidement.

Stéphane - November 29, 2019

Bonjour, à quoi sert la poudre à pâte dans le mélange d’épices?

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