Gnocchis à la citrouille avec saucisses Toulouse
Portions : 4 à 6 |
Cuisson : 20min |
Préparation : 15min |
Difficulté : Facile |
Des saucisses Toulouse, c'est bon avec toute recette. À l'automne ou à l'année, goûtez cette recette de gnocchis à la citrouille, vous ne le regretterez pas.
Ingrédients
- La chair de 4 saucisses Toulouse par Maillard
- 1 lb de gnocchis frais
- 1 oignon jaune, haché finement
- 3 gousses d’ail hachées finement
- Huile d’olive
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de thym frais haché finement + un peu pour le service
- 1 1/2 tasse de fromage pecorino Romano râpé + un peu pour le service
- 3 c. à soupe de lait
- 2 pincées de muscade
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer légèrement et égoutter. Réserver.
- Dans la même casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon, l’ail et un filet d’huile d’olive. Cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant. Saler et poivrer.
- Ajouter la chair de saucisse et cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant. Briser la viande en petits morceaux. Égoutter le gras et réserver la viande dans un bol.
- Dans la même casserole, ajouter la purée de citrouille, le bouillon de poulet, le fromage pecorino et le thym frais. Cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant, pour faire épaissir la sauce.
- Ajouter les gnocchis, la saucisse et bien mélanger.
- Ajouter ensuite le lait et la muscade puis cuire pendant 1 minute en mélangeant. Servir immédiatement et garnir de fromage pecorino et de thym frais !
