Chicken Satay with Asian Peanut Sauce

Satay de poulet avec sauce asiatique aux arachides

Portions : 4 à 6
Cuisson : 35min
Préparation : 1h35
Difficulté : Médium 

Ingrédients

  • 700g de poitrine de poulet par Maillard, coupée en lanières
  • 3 c. à soupe de sauce soya tamari
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 c. à thé de gingembre, râpé
  • 2 c. à thé d’ail, haché
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 de tasse d’eau froide
  • 1 tasse d’arachides grillées non salées et sans peau
  • 20 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes
  • Ciboulette fraîche, hachée finement 

Préparation

  1. Dans le bol d’un malaxeur, ajouter tous les ingrédients à l’exception du poulet et réduire en purée fine.
  2. Déposer le poulet dans un grand plat hermétique et verser la moitié de la sauce dessus. Fermer le plat, mélanger puis réserver au frigo pendant 3 heures. Embrocher le poulet.
  3. Préchauffer le BBQ à puissance maximale. Huiler les grilles.
  4. Déposer les brochettes sur le feu et cuire pendant 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Badigeonner généreusement avec la marinade fraîche. Servir immédiatement et garnir de ciboulette.
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