Confit Duck Spring Rolls

Rouleaux de printemps au canard confit

Portions : Environ 20 rouleaux
Cuisson : 5min
Préparation : 30min
Difficulté : Moyen 

Ces rouleaux de printemps sont tellement frais ! En entrée, cette recette de rouleaux au canard confit est parfaite et impressionnera tout le monde à table.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande assiette creuse remplie d’eau froide, déposer 1 feuille de riz et laisser ramollir 30 secondes à 1 minute. Retirer la feuille de riz puis bien égoutter. Mettre à plat sur une surface de travail non poreuse pour faciliter le tout.
  2. Regrouper tous les ingrédients pour les rouleaux près de vous.
  3. Déposer une petite quantité de vermicelle au centre, à 10cm de la base de la feuille de riz. Ajouter ensuite 2 juliennes de carottes, 1 à 2 feuilles de laitue, quelques feuilles de menthe et de coriandre fraîches, du canard confit à fond, quelques fèves germées et garnir de quelques pincées de graines de sésame.
  4. Plier la partie du bas par-dessus les ingrédients et faire une légère pression avec vos doigts pour compacter. Plier ensuite les côtés par-dessus le centre et rouler le tout vers le haut. Garnir de graines de sésame. Recommencer jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’ingrédients. Servir avec une sauce trempette style « Nuoc Mam » ou votre sauce aux arachides préférée !

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