Poitrines de poulet poêlées au romarin et au vinaigre balsamique
Portions : 4 |
Cuisson : 25 min |
Préparation : 15 min |
Difficulté : Facile |
Ces poitrines de poulet juteuses accompagnées d'une splendide sauce au vinaigre balsamique et des tomates cerises poêlées sont une véritable oeuvre d'art. C'est d'ailleurs ce que vous goûterez; de l'art à manger.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet, par Maillard
- 3 c. à table d’huile d’olive
- 2 à 3 tasses de tomates cerises
- 3 gousses d’ail, 2 finement hachées et 1 en tranches
- 2 branches de romarin
- Sel et poivre, au goût
Sauce
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique
- 2 c. à table de miel
- 1 c. à thé de moutarde
Préparation
- Saler les poitrines de poulet et laisser tempérer de 15 à 20 minutes à température pièce.
- Chauffer une grande poêle. Y verser 2 c. à table d’huile d’olive, puis dorer les gousses d’ail en tranches, ainsi qu’une branche de romarin durant 2 minutes, à feu moyen.
- Retirer l’ail et le romarin de la poêle. Monter le feu à moyen-vif et cuire le poulet de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le dessous des poitrines soit bien doré. Retourner le poulet, poivrer et cuire de 5 à 7 minutes encore, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit (il doit atteindre une température interne de 165°F). Retirer les poitrines de poulet de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d’huile d’olive et faire revenir les tomates cerises durant 3 minutes, en remuant quelques fois. Ajouter la deuxième branche de romarin, les gousses d’ail hachées, et cuire 2 minutes de plus.
- Ajouter les ingrédients de la sauce et laisser mijoter 2 minutes (la sauce doit bouillir au moins une trentaine de secondes). Ajouter les poitrines de poulet à la poêle pour les réchauffer quelques minutes, en les arrosant de sauce de temps à autre.
- Servir avec des pâtes.
