Veal Chops with Lime and Corona Beer

Côtelettes de veau à la lime et à la bière Corona

Portions : 4 à 6
Cuisson : 35min
Préparation : 1h35
Difficulté : Médium 

Ingrédients

  • 2 côtelettes de veau de 450g chacune
  • 1/2 tasse de bière Corona
  • Le jus de 2 limes
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive/li>
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • Sel et poivre du moulin 

Préparation

  1. Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la marinade puis saler et poivrer.
  2. Déposer les côtelettes de veau dans un plat hermétique puis verser le 3/4 de la marinade. Refermer le plat et bien mélanger. Réserver au frigo pendant 3 heures et mélanger de temps en temps. Réserver la marinade fraîche au frigo.
  3. Préchauffer le BBQ à puissance maximale. Huiler les grilles.
  4. Déposer les côtelettes sur les grilles chaudes et arroser avec la marinade dans le contenant. Cuire pendant 3 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
  5. Retourner le veau et arroser avec la marinade fraîche. Cuire pendant 3 minutes, donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
  6. Fermer le feu directement en dessous et poursuivre à cuisson indirecte, pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à une température interne de 135°F. Arroser avec la marinade de temps en temps.
  7. Déposer les côtelettes dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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